Sağlıklı ve doyurucu içeriğiyle dikkat çeken Barbunya köftesi, özellikle yöresel damak tadını deneyimlemek isteyenler için eşsiz bir alternatif sunuyor.
Lezzetin temelini, bir gece önceden ıslatılan barbunyalar oluşturuyor. Basınçlı tencerede haşlanan barbunyalar, pişirme suyunda bulgurun ıslatılmasıyla eşsiz bir kıvama ulaşıyor. Blenderden geçirilen barbunyalar, suyunu çeken bulgurla yoğrularak köftenin temel harcı hazırlanıyor.
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanların zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmasıyla başlayan lezzet yolculuğu, salça ve baharatların eklenmesiyle taçlanıyor. Reyhan, nane, kırmızıbiber ve karabiber gibi aromatik baharatlarla zenginleştirilen karışım, yoğrulmuş köfte harcına katılarak son bir kez daha yoğruluyor.
Servis aşamasında ise yeşil soğan ve maydanozla süslenen Barbunya Köftesi, hem göze hem damağa hitap ediyor. Et kullanılmadan yapılan bu sağlıklı köfte, hem veganlar hem de hafif ama besleyici bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.
Kahramanmaraş mutfağının gizli hazinelerinden biri olan Barbunya Köftesi, yöresel tatlara ilgi duyan herkesi bu eşsiz deneyimi tatmaya davet ediyor.